E-Bucataria

Tagliatellele sunt un soi de paste subțiri și late care necesită un timp scăzut de fierbere și care sunt folosite la noi mult prea puțin. Consider că li se face o nedreptate în felul ăsta, în fond, sunt mult mai ieftine decât spaghetele și mult mai ușor de preparat. Da, e adevărat, și mult mai ușor de stricat, din cauza fragilității lor. Rețeta de azi e foarte simplă, vă veti convinge parcurgând-o:

Pentru două porții generoase aveți nevoie de o pungă de tagliatelle.

Vă mai trebuie puțin piper. Eu am folosit din cel roșu, foarte iute.

Gorgonzola sau orice altă brânză cu mucegai nobil pentru sos. Și o mână de frunze de pătrunjel.

O lingură de parmezan ras

O linguriță plină de sos pesto

Fierbeți pastele trei minute în apă cu sare

Puneți-le apoi într-o tigaie antiaderentă, împreună cu două cești din apa în care au fiert

Puneți brânza ruptă în bucăți mici și amestecați

Adăugați piperul, parmezanul, sosul pesto și pătrunjelul.

Amestecați bine până când se topește toată brânza (cam un minut și jumătate, cel mult două) apoi luați de pe foc.

Poftă bună.