Incendiar: Pui tikka masala

Andrei Crivăț

Incendiar: Pui tikka masala

22.03.2010Rețete video

Am fost la Restaurantul Agra Palace, în București. Restaurant cu specific indian. Acolo l-am cunoscut pe Arun Kumar, patron al restaurantului și bucătar șef.

Bucuria de a-l cunoaște pe Arun a fost dublă. Pe lângă minunile pe care ni le-a gătit (și pe care vi le arătăm, în două episoade) Arun ne-a povestit o mulțime de lucruri interesante despre gastronomia indiană, despre cum reaționează occidentalii la gusturile puternice al mâncărurilor hinduse. Dar mai ales despre bogăția de condimente folosite în bucătăria lor specifică.

Cuvântul "incendiar" din titlu nu e folosit de dragul senzaționalului. O să vedeți, în timpul preparării, câte condimente se folosesc la o mâncare de altfel foarte gustoasă, dar o să vedeți și flăcări adevărate :)

Așadar, pui tikka masala preparat de Arun Kumar la Agra Palace

puitikkamasalaghimbirusturoiceaparosiicardamonchimencoriandrucurry

Comentarii (21)

1. Pitikuljenika22.03.2010 14:59

Faina treaba....
Putin complicat si alambicat ordinea utilizarii condimentelor, insa e ceva obisnuit pentru bucataria indiana...
Super delicios...

2. TheX23.03.2010 14:22

Pacat ca la minutul 2 baga degetul in gura sa guste condimentele si pe urma se apuca sa "insire" puiul pe tepusa :(

3. Restaurant indian Agra Palace23.03.2010 15:00

@Pitikuljenika Daca pare prea complicat de preparat sau iti lipsesc ingredientele, te asteptam sa-l incerci la restaurant.

4. Brindusa23.03.2010 15:49

Oh, Doamne! Cum arata tava aia cu condimentele pe ea! O minunatie.

5. Brindusa23.03.2010 17:38

Condimentul pe care bucatarul il numeste sofran, pare mai mult turmeric. Am dreptate?

6. Pitikuljenika23.03.2010 19:37

@Restaurant indian Agra Palace

Multumesc de invitatie. Sper din toata inima ca remarca mea sa fi fost bine inteleasa. Filozofia mea culinara se bazeaza tocmai pe cultura complicata si fascinanta a condimentelor exotice indiene, asiatice, arabe sau caribiene. Ca sa va convingeti de asta puteti de asemeni vizitasi bucataria mea virtuala. Incercam sa flatez modul de preparare... nu sa critic.
Atunci cand am sa ajung in Romania cu siguranta ca am sa va vizitez.

7. Restaurant indian Agra Palace23.03.2010 19:44

Domnule @TheX poate vii sa ma ajuti o data daca tot incerci sa-mi dai lectii de gatit.

8. TheX24.03.2010 12:52

Nu dau lectii de gatit, era doar o remarca de bun simt. Imi pare rau ca ati luat-o personal. Daca erau cumva muste in bucatarie, ma invitati sa vin eu sa le prind?

9. Arun Kumar26.03.2010 16:32

@TheX Te invitam cu placere in bucataria Agra Palace sa asisti la prepararea mancarurilor noastre.

10. Brindusa28.03.2010 20:50

Vad ca mie nu-mi raspunde nimeni. Mai intreb odata: condimentul pe care bucatarul il numeste sofran este de fapt turmeric?

11. eBucataria28.03.2010 20:54

Brindusa - nu, este chiar sofran

12. rozina25.04.2010 10:40

super.. sa nu zici daca vin si eu pe acolo ca nu ma lasi sa-mi bag nasul in bucatarie... miam... multe condimente deja i-mi lasa gura apa :))
nu lua in seama "gurile rele" ca daca mananca acasa si in timp ce le prepara mancarea se mai scarpina si pe ... undeva :))) sa vezi ce mananca cu pofta :))
spor si la cat mai multe filmuletze

13. manolache16.05.2010 14:58

buna micarea facuta de tine esti tare dar sa ma inviti si pe mine la tine la restaurant vin cu rapidul de iasi dar acum deodata ai grija si de sotul meu care lucraza la tine vezi ca e sus la masarda ........

14. motoc iuliana27.06.2010 19:20

the x are dreptate ati mai vazut voi pe la televizor sa bage degetul in gura si apoi in mancare?si trebiua sa ti pui manusi in rest mi e pofta de mor dar nu dispun de asemenea condimente

15. motoc iuliana27.06.2010 19:22

SUNT DE ACORD CU DEGETUL IN GURA SI APOI PE PAPA PT CA E RESTAURANT NU LA TINE ACASA ACOLO TOTUL TREBUIE SA FIE TOTUL IMPECABIL CA PE BANII NOSTRII TRAIESC SI SA NE RESPECTE NU VA MAI MULTUMITI CU ORICE IN REST SUPER RETETA

16. motoc iuliana27.06.2010 19:24

NU SUNT DE ACORD CU DEGETUL IN GURA LA RESTAURANT TOTUL TREBUIE SA FIE IMPECABIL CA DIN BANII NOSTRII TRAIESC SI EI DE CE SA IMI BAGE EL DEGETUL IN MANCARE CU SALIVA LUI EU DE UNDE SA STIU CE MICROBI ARE?ACASA E ACASA SI IN RESTAURANT E ALCEVA NU MA MULTUMESC CU ORICE MAI ALES DACA DAU SI O GRAMADA DE BANI CA SA MANANC CEVA BUN

17. Irina Ilie31.01.2011 21:52

am descoperit recent mixuri de condimente indiene care se pot cumpara online. pentru cei incepatori ca mine sunt excelente, pentru ca am mixul gata facut, si ingredientele separat sunt oricum destul de greu de gasit

18. eBucataria31.01.2011 21:55

@Irina Ilie - ca sa ne ferim de spam, am scos linkul. Si ingredientele separat sunt fix la fel de usor de gasit online. :)

19. Gurmandino10.04.2011 00:22

Am incercat reteta, cu unele modificari si simplificari. A iesit foarte bun puiul tikka masala. Totusi, am o nedumerire: la sfarsit, pune un ou crud?

20. Silviu29.08.2011 13:29

Peste tot pe unde am citit de aceasta reteta,la marinata scrie ca trebuie folosit sucul de la o lamaie,ghimbir ras si ardei iute tocat.aici vad ca nu se pune.pana la urma cum trebuie facut?

21. vartosu mariana26.01.2012 14:22

Ei, daca esti flamand, salivezi la greu.Arata bine, trebuie sa fie delicios.Da, a depunctat chestia cu ,,degetul in gura,,- in rest, nota minus zece cu felicitari.

E-Bucataria

Rețete de la cititori

Rețete rapide

Băuturi nobile

Party Drinks

Andrei Crivăț

Incendiar: Pui tikka masala

Comentarii (21)

Comenteaza

Abonare newsletter:

Reţeta video a săptămânii

Un tort de Valentine's Day

Bucătari

Noutăţi

Despre trufe - sau cate lucruri poti face cu o ciuperca

Câștigătorii Promoției Nutriday

Festivalul D'ale Gurii Dunării

Blog Roll

Tag cloud