E-Bucataria

Nu-i ușor să fii Teo și să ai musafiri, asta pentru că mereu am emoții: nu știu ce să gătesc, cum să fac să fie toată lumea mulțumită, dacă unii nu mănâncă asta, altora nu le place nu-știu-ce ingredient etc. De data asta a fost bine însă, musafirii mulțumiți, eu mulțumită și asta datorită vinetelor umplute.

Ingrediente:

• 4 vinete medii
• 300 gr de sunculiță țărănească
• 200 gr de bacon, fâșii subțiri
• 300 gr cașcaval
• o mână bună de parmesan
• 2 linguri de capere
• 4 fire de ceapă verde
• 4 fire de usturoi verde
• 3 roșii măricele
• sare, piper și ierburi de Provence
• ulei de măsline

   
Întâi și întâi am pregătit ingredientele: am tăiat cubulețe șunculița și roșiile, am tăiat mărunt jumătate din cantitatea de bacon, ceapa verde și usturoiul, am dat cașcavalul pe răzătoare.

În ulei de măsline, cam 4 linguri așa, călim ceapa, usturoiul și baconul.

După 3-4 minute, punem șunculița țărănească.

Până șunculița își face treaba în tigaie, noi scobim vinetele, lăsând cam 1 cm de margine.

Miezul vinetelor îl tăiem cubulețe și îl punem în tigaie, la rumenit.

Tăiem și caperele mărunt-mărunt și le punem în amestec.

Apoi vine rândul roșiilor, cubulețe făcute și ele. Condimentăm cu sare, piper și ierburi, fiecare după cum îi dictează papilele gustative. Lăsăm tigaia pe foc, amestecând din când în când, vreo 15 minute, la foc mediu. Nu uitați să amestecati, da?

Așezăm vinetele în tavă, pe hârtie de copt și le umplem cu toate bunătățurile pe care le-am pregătit la tigaie.

Peste fiecare jumătate de vânătă, punem o feliuță subțire de bacon.

Și pentru un final grandios, cașcaval ras din abundență și parmesan. Mai condimentăm cu un strop de sare și ierburi și dăm vinetele la cuptorul încins la 200 de grade, 20-25 de minute.

Vinetele sunt gata atunci când pulpa rămasă pe coajă, centimentrul de pulpă de care ziceam mai sus este moale iar cașcavalul și parmezanul au facut o crustă ușor rumenită. Să vă fie de bine, musafirii mei dragi, Teo și Psaico, care Psaico ne-a facut și super pozele din timpul gătelii.