E-Bucataria

Sunt, cred, sute de rețete de înghețată făcută în casă. Dar asta e una dintre cele pe care ni le făcea mama când eram copii. Mama mai făcea cu fistic, cu ness, de tot felul de fructe... azi am făcut-o pe asta, la rugămintea lui Claudiu Panfiloiu, pentru că e foarte simplă și foarte, foarte gustoasă.

Ingrediente

• 3 ouă
• 6 linguri de zahăr
• 3 linguri de cacao
• 300 gr smântână
• 100 gr ciocolată amăruie
• frișcă pentru decor

O mică notă introductivă - dacă vreți să faceți o cantitate mai mare, trebuie doar să păstrați proporțiile, doar mai puțină cacao. Spre exemplu, la 6 ouă, puneți 12 linguri de zahăr, dar numai 4-5 de cacao.

Bun. Mai întâi, am separat gălbenușurile de albușuri. E bine ca ouăle să fie așa, la temperatura camerei, nu proaspăt scoase din frigider. Gălbenușurile le-am amestecat cu zahărul.

La început cu o lingură, apoi cu mixerul, am amestecat bine-bine, până și-au mărit volumul și zahărul nu s-a mai simțit. Apoi am adăugat cele 3 linguri de cacao.

Am amestecat  încet cu lingura și nu cu mixerul, ca să nu îmi sară cacao prin toată casa. De fapt, de-aici încolo n-am mai folosit mixerul decât pentru a bate albușurile spumă. Deci, am amestecat cu lingura până s-a omogenizat.

Apoi am pus smântâna și am amestecat din nou cu lingura, până s-a incorporat.

Am bătut albușurile spumă (dacă puneți un praf de sare, spuma se face mai repede) și am pus-o peste crema de ouă cu smântână și cu cacao.

Am amestecat cu lingura, încet, ca să rămână pufoasă. Apoi am tăiat ciocolata în bucățele mici-mici.

Am pus-o în înghețată.

Iar am amestecat (știu, pare că tot amesteci la rețeta asta, da' în realitate durează destul de puțin), apoi am dat-o la congelator. După 2-3 ore, e numai bună de mâncat.

Și da, știu ca nu mi-a ieșit foarte bine fața zâmbitoare, da' am încercat să transmit un mesaj de prietenie :)