E-Bucataria

Rețeta este rapidă și ușor de preparat. Poate fi un prânz ușor și gustos, când este servita alături de o salată și un pahar de vin roșu sec.

Bucătărie: italiană
Dificultate: ușor
Cantitate: 4 porții
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătit: 20 minute

Ingrediente:

• 1 lingură de ulei de măsline extra virgin
• 1 ceapă, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 ardei iute roșu mic, curățat de semințe și tocat
• 150 g ciuperci, tocate
• 1 cutie cu roșii, circa 400 g
• 1 lingură de busuioc proaspăt, tocat
• 1 lingură de pătrunjel proaspăt, tocat
• 1 linguriță de zahăr
• 340 g spaghete
• 48 scoici în cochilie, circa 900 g în total,
• 4 linguri de vin roșu, sau alb

Rețeta

Se încinge uleiul într-o cratiță medie, la foc mediu. Se adaugă ceapă, usturoi și ardei iute și se gătesc 5 minute, amestecând ocazional. Se adaugă apoi ciupercile și se continuă 2 minute.

Se adaugă roșiile, cu sucul lor cu tot, sfărâmându-le cu o lingură de lemn. Se presară cu busuioc, pătrunjel și zahăr și se amestecă. Se acoperă cratiță, se face focul mic și se gătește 10 minute.

Între timp, se fierb spaghetele în apă multă cu sare, timp de 8 minute, până ce sunt pe trei sferturi gătite. Se scurg pastele într-o sită.

Se pune din nou pe foc oala goală, cea în care au fiert pastele, și se adaugă scoicile și vinul. Se răstoarnă pastele la loc în oală. Se acoperă vasul și se gătește 3 minute, scuturând oala ocazional. Pastele trebuie să fie al dente, și toate cochiliile tebuie să fie deschise; se aruncă scoicile care răman închise.

Se toarnă sosul de roșii în oală și se amestecă 1-2 minute, până ce începe să fiarbă încet. Se asezonează cu sare și piper, după gust. Se împarte mixtura de paste și scoici între farfurii și se servesc stropite cu sosul de roșii.

Sfaturi:
Eu am folosit midii congelate, cumpărate de la Mega Image. Acestea nu trebuie decongelate, se adauga direct în oală. Au fost de bună calitate, fără cochilii sparte sau alte defecte.