Pui cu usturoi și arahide

Vă propun o rețetă care, deși listează un șir lung de ingrediente, este foarte simplă și, mai ales, foarte gustoasă. Rețeta provine din Singapore, iar ingredientele folosite și modul de gătire dovedesc influența puternică exercitată de bucătăria chinezească.

Bucătărie: singaporeză
Dificultate: ușor
Cantitate: 2 porții
Timp de preparare: 10 minute plus marinare
Timp de gătit: 10 minute

Ingrediente:

• 200 g piept de pui dezosat, tăiat fâșiuțe
• 2 lingurițe de suc de ghimbir
• 1 lingură de sos de soia
• 1 linguriță de pastă de ardei iute
• 1 lingură de suc de lămâie
• 1 linguriță de miere
• 1 linguriță de ulei brun de susan
• 1 cățel de usturoi, ras
• 1 ardei iute, curățat de semințe și tăiat firișoare subțiri
• 1 ceapă mică, feliată și tăiată firișoare subțiri
• 1/2 morcov, curățat și tăiat firișoare subțiri
• 1/2 ardei gras, curățat și tăiat firișoare subțiri
• 8 căței de usturoi, feliați pe lungime și tăiați firișoare subțiri
• 2 lingurițe de sos de stridii
• 2 cepe verzi, tăiate bucăți și apoi firișoare subțiri
• 1 lingură de arahide, curățate de coajă și pisate
• 1 lingură de arahide, curățate de coajă
• 1 lingură de ulei de arahide
• frunze proaspete de coriandru (sau pătrunjel), pentru servit

Rețeta

Se combină sosul de soia cu pasta de ardei iute, usturoi ras, suc de ghimbir, suc de lămâie, miere și ulei de susan. Se adaugă carnea și se lasă la marinat peste noapte.

Se încinge uleiul într-un wok. Se adaugă carnea și sosul de stridii și se gătesc la foc iute până ce carnea își schimbă culoarea.

Se adaugă arahide pisate, firișoare de usturoi, ardei iute, ceapă, ardei gras și morcov și se continuă 2 minute, până ce carnea este făcută.

Se adaugă arahidele intregi și ceapa verde și se amestecă bine. Se servește mixtura de carne ornată cu frunze proaspete de coriandru, alături de orez fiert.

Sfaturi:

Sos de soia, ulei brun de susan și sos de stridii se găsesc în aproape orice supermarket.

Suc de ghimbir puteți obține dând pe răzătoare o bucată de ghimbir proaspăt, curățat de coajă. Stoarceți răzătura și veți avea sucul.