Ha Do Si - Toasturi cu creveți

Iată o rețetă simplă și rapidă, provenind din nordul Chinei, unde grâul și pâinea din făină de grâu sunt alimente de bază și nu orezul, așa cum este în restul țării.

Bucătărie: chinezească
Grad de dificultate: ușor
Cantitate: 2 porții
Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătit: 5 minute

Ingrediente:

• 100 g creveți cruzi, decorticați și curățați
• 2 albușuri de ou
• 2 linguri de mălai
• 1 linguriță de pastă de ardei iute
• 1/2 linguriță de zahăr
• 1/4 linguriță de sare
• 2 linguri de frunze de coriandru (sau pătrunjel), tocate mărunt
• 2 felii de pâine toast, cu coaja subțire sau fără coajă
• ulei de arahide (sau de floarea-soarelui), pentru prăjit
• frunze proaspete de coriandru (sau pătrunjel), pentru ornat

Rețetă:
Se toacă creveții cu satârul până se obține o pastă relativ omogenă.

Se amestecă creveții cu un albuș de ou și 1 lingură de mălai. Se adaugă zahăr, sare și pastă de ardei iute; se amestecă apoi cu tocătură de coriandru.
Se amestecă albușul rămas cu restul de mălai.

Se taie fiecare felie în 2 sau 4 triunghiuri, la alegere. Se unge suprafața fiecărui triunghi cu mixtură de albuș de ou și mălai li apoi cu mixtura de creveți.
Se încinge (cam la 180° C) într-un wok o cantitate de ulei îndeajuns de mare ca să formeze un strat de 3-4 cm grosime. Se adaugă triunghiurile de pâine și se prăjesc, în tranșe, cu fața unsă în sus, timp de 1 – 1 1/2 minut. Se întorc și se prăjesc alt 1 – 1 1/2 minut, până ce încep să se rumenească.

Se scurg pe prosoape de hârtie și se servesc ornate cu câteva frunze proaspete de coriandru.

Sfaturi:
La prăjit puteți folosi orice ulei vegetal, cu excepția celor de măsline și de porumb, care nu se folosesc în bucătăria chinezească.

Dacă folosiți pâine cu coajă, îndepartați-o înainte de a tăia feliile în triunghiuri.