Mâncăruri gătite: Rulouri de vițel în bacon

Andrei Crivăț

Rulouri de vițel în bacon

10.12.2010Rețete

V-am mai spus eu că mie, în general, îmi plac mâncărurile învelite în bacon. Pentru că au un gust deosebit, chiar dacă baconul nu-i cea mai sănătoasă chestie din lume. Am făcut până acum pui în bacon, cartofi în bacon, ficăței în bacon - dar niciodată n-am mâncat, măcar, vițel în bacon. O bună motivație pentru a încerca :) O rețetă pentru prietenii de la Unica.

Ingrediente

5 antricoate de vițel
10 felii de bacon
100 ml sos de soia
100 ml de ulei de măsline extravirgin
1 lingură de sos Worchestershire
1 linguriță de sos Tabasco (sau doar jumătate, dacă nu vă place picant)
1 lingură de fulgi de ardei iute (opționali și ăștia)
zeama de la o jumătate de lămâie
100 g telemea de oaie
100 g cașcaval
50 g parmezan ras
2 ouă
1 lingură de boia iute
1 linguriță cimbru

Rețetă

Astea mi-au fost antricoatele

Le-am tăiat în jumătate (pe lățime), apoi le-am bătut cu ciocanul. Ca să nu se rupă, când le-am bătut le-am acoperit cu folie alimentară. Le-am subțiat bine, apoi am făcut o marinadă din sosul de soia, uleiul de măsline, sosul Worchestershire, sosul Tabasco, zeama de lămâie și fulgii de ardei iute.

În această marinadă am pus antricoatele subțiate. Am acoperit cu folie și am dat la frigider vreo 3 ore.

Într-un castron, am dat telemeaua de oaie pe răzătoarea mică, cașcavalul pe răzătoarea mare. Am pus parmezanul, cele 2 ouă și boiaua. Apoi le-am amestecat bine, am pus cimbrul și am amestecat din nou.

După ce-au trecut cele 3 ore, am scos antricoatele din marinadă. Peste fiecare am pus câte o linguriță din amestecul de brânzeturi.

Le-am rulat și le-an înfășurat în câte o felie de bacon, apoi le-am prins cu câte o scobitoare.

Am pus rulourile într-o tavă învelită cu folie de aluminiu.

Le-am dat la cuptor (bine încins dinainte) pentru vreo 20 de minute, nu mai mult (dar asta, cum am mai zis, depinde de la cuptor la cuptor). Când le-am scos, am presărat un pic de parmezan ras peste ele.