E-Bucataria

Secretul unei pizza reușite este aluatul. Ceea ce am gătit eu nu e aluatul clasic de pizza (pentru diferență, o să-l fac și pe acela într-o zi) ci un aluat clasic, pe care l-am învățat de la mama, care se poate folosi la mai multe preparate. Ingrediente pentru aluat:

• un pachet de margarină moale
• 2 ouă
• 8 linguri de apă
• o lingură de oțet
• sare (un vârf mic de linguriță)
• făină

Puteți folosi orice topping vreți. Dar pentru ce am pregătit eu, e nevoie de:

• 400 gr. bacon de bună calitate, fără zgârciuri/oase
• 150 gr. brânză de oaie
• 150 gr. mozzarella
• ciuperci (opțional)
• sos de roșii
• 1 ou
• oregano din belșug

Aluatul Într-o oală sau un castron mai mare, punem toate ingredientele. Pentru început, punem 2 pumni generoși de făină. Se amestecă cu mâna, se frământă și pe parcurs se adaugă făină până când aluatul nu se mai lipește de mână și de oală/castron. Apoi, masa (sau orice suprafață de gătit folosiți) se presară cu făină, pentru a întinde aluatul.

Se întinde cu sucitorul (sau dacă vă place mai mult cum sună, cu făcălețul) până se subțiază, apoi se unge cu un strat subțire de ulei (în poză e așa mare pentru că eu făcut o cantitate dublă)

După care se rulează ca un sul, care apoi se îndoaie ca un melc. Se învelește în folie de plastic și se lasă la frigider minim 24 de ore. Aluatul ăsta poate fi ținut și o săptămână în frigider. Pentru o tavă de pizza, vă trebuie cam 1/3 din el.

Toppingul Repet, se poate folosi orice topping vă place, nelimitate sunt posibilitățile. Pentru toppingul pe care l-am folosit eu, se taie baconul în bucățele foarte subțiri, se amestecă cu brânza și mozzarela rase, cu un ou (pentru a se lega) și cu mult oregano (după gustul fiecăruia, se pot pun orice alte mirodenii).

Pentru pizza, se taie o bucată din aluatul pus cu minim o zi înainte la frigider, se întinde bine, apoi se pune într-o tavă obișnuită de cuptor. Apropo, că uitam - cuptorul trebuie să fie foarte bine încins înainte să băgați pizza în el. Dar să revenim la preparare: punem foaia în tavă, tăiem marginile cu un cuțit (nu le aruncăm, le folosim la ornare) și apoi ungem aluatul cu un strat foarte subțire de sos de roșii, peste care punem toppingul, întins uniform pe tot aluatul. Marginile tăiate le folosim (opțional) în felul următor: le amestecăm bine în mână, le intindem cu sucitorul și le tăiem fâșii subțiri, pe care le punem, răsucite sau nu, peste topping. Eu le-am pus în formă de grilaj, dar fiecare le poate aranja în limitele imaginației.

Apoi se bagă la cuptor, până se încheagă toppingul si se coace aluatul (durează, să zicem, maxim 20 de minute). Atenție însă și la aluatul cu care ați ornamentat: să nu se ardă pizza până se coc și ornamentele. Știu eu pe cineva care a pățit-o prima oară :) La final, arată așa:

Poftă bună!