Cârnaţi de casă

Ţi-e mai comod să cumperi cârnaţi din comerţ? Citeşte reţeta asta şi te vei convinge că e mai practic şi mai sănătos să îţi prepari proprii cârnaţi de casă.

1. Ingrediente
   
   3 kg carne de porc tocată (sau 2 kg carne de porc şi 1 kg carne de vită)
   5 maţe de porc
   1-2 căpăţâni de usturoi
   1 lingură sau după gust boia de ardei usturat
   1 linguriţă cimbru praf
   1 linguriţă piper
   1 linguriţă sare
   
   Mod de preparare
   
   Carnea se amestecă cu toate ingredientele până avem o pastă omogenă. Adăugăm şi o lingură de apă rece. Aceasta are rolul de a lega mai bine cârnaţii şi a evita crăparea lor în timpul prăjirii.
   
   Se umplu cei 5 cârnaţi cu maşina de tocat şi dispozitivul special pentru cârnaţi.
   
   Cârnaţii se pun la aerisit afară sau la frigider timp de 1-2 zile. Se pot prepara şi imediat, dar sunt mai gustoşi dacă îi lăsăm să se usuce câteva zile.
   
   După, când vrei să îi prepari, încinge ulei într-o tigaie, pune cârnaţii, acoperă câteva minute, întoarce-i şi apoi pune o ceaşcă de apă rece peste să nu crape.
   
   Lasă până se epuizează apa şi sunt făcuţi.