Cârnați la cuptor cu cartofi copți și sos de ceapă

11.11.2017 0 comentarii

Am profitat de faptul că am pus mâna pe niște cârnați buni, de casă, afumați bine. Mi-am amintit o rețetă de sos de ceapă a lui Jamie Oliver, pe care sos nu l-am mai făcut de ... ani buni, cred. În mintea mea toate aceste elemente se împleteau foarte armonios, așa că am procedat după cum urmează :)

  1.  

    Ingrediente

    • 2 cârnați afumați
    • 4-5 cartofi
    • 1 ceapă mare
    • 1 lingură de ulei de floarea soarelui
    • 1 lingură de ulei extravirgin de măsline
    • 3 linguri de oțet balsamic
    • 250 ml de fond de pui
    • 1 linguriță de rozmarin măcinat
    • 1 linguriță de boia iute
    • sare, piper

    Rețetă

    Mai întâi, am tăiat ceapa solzi. Am pus-o într-o oală cu uleiul (de floarea soarelui) și puțină apă. La foc mic, cu capac.

    Carnati cu sos de ceapa si cartofi copti - ceapa se caleste in ulei cu apa

    A început să fiarbă - am lăsat-o 5 minute, după care am pus oțetul balsamic și fondul de pui.

    Carnati cu sos de ceapa si cartofi copti - se adauga otetul balsamic si fondul de pui

    Am dat focul tare și am lăsat-o să fiarbă până s-a îngroșat (cam 20 - 25 de minute, la aragazul meu)

    Carnati cu sos de ceapa si cartofi copti - sosul de ceapa se fierbe pana se ingroasa

    Cât fierbea sosul de ceapă, am fiert cartofii, tăiați în jumătate. Nu foarte tare - după ce au dat în clocot, i-am lăsat să fiarbă cam 6-7 minute. Apoi am scurs apa și i-am lăsat să se răcească.

    Carnati cu sos de ceapa si cartofi copti - cartofii se fierb 7 minute

    Când s-au răcit, am turnat peste ei uleiul de măsline. Am pus boiaua și rozmarinul și le-am amestecat bine cu cartofii.

    Carnati cu sos de ceapa si cartofi copti  - cartofii fierti se amesteca cu ulei de masline, boia si rozmarin

    Am pus într-o tavă o folie de aluminiu. Pe ea, am pus cartofii și cârnații.

    Carnati cu sos de ceapa si cartofi copti - cartofii si carnatii se pun in tava pe folie de aluminiu

    Am dat tava la cuptorul încins dinainte, la foc mediu. 20 de minute, dar dupa 10 minute am scos tava și am întors și cartofii, și cârnații. Sigur, dacă nu vă plac cartofii așa rumeniți, puteți să-i lăsați mai puțin.

    Între timp, a fost gata și sosul de ceapă.

    Carnati cu sos de ceapa si cartofi copti - sosul de ceapa

    Și cam asta aveam la final.

    Carnati cu sos de ceapa si cartofi copti

    Simplu și al naibii de gustos. Poftă bună :)

printeaza
Cât de mult ţi-a plăcut?
5 4 3 2 1

Comentează

Autor: Andrei Crivăț