Chiftele à la Arhi
 am știut, am simțit că trebuie să le fac și eu. Pentru că omul are darul povestirii - iar eu, în timp ce îl urmăream, simțeam în nări miresmele pârjoalelor bucovinene.)
Mă știți de mare pofticios. Când am văzut la Arhi clipul în care prepară chiftele (și le și povestește într-un mod aparte) am știut, am simțit că trebuie să le fac și eu. Pentru că omul are darul povestirii - iar eu, în timp ce îl urmăream, simțeam în nări miresmele pârjoalelor bucovinene.
-
Ingrediente (așa cum le-am folosit eu)
- 500 gr carne de porc (cotlet cu grăsime, fără os)
- 500 gr carne de vițel (pulpă)
- 4 fire ceapă verde
- 5 căței de usturoi
- 100 gr pesmet
- 2 ouă
- 1 legătură de mărar
- 2 cartofi
- sare, piper
- ulei (pentru prăjit)
Am preferat să-mi toc singur carnea, cu un satâr. Mai întâi, pe cea de porc.
Apoi pulpa de vițel.
Într-un castron, am amestecat cărnurile, cei doi cartofi (curățați și dați pe răzătoare), ceapa verde tocată mărunt, usturoiul pisat, pesmetul, cele 2 ouă și mărarul - tocat și el.
Am amestecat totul cu mâna, musai cu mâna. Îndelungat, să se amestece ca lumea.
Apoi am pus sare și piper și am amestecat din nou. Când s-a omogenizat, am presat cu palmele, ca să iasă aerul.
Am făcut niște bile mai mari. Nu le-am dat prin făină, că am eu o problemă cu făina prăjită.
Apoi le-am pus la prăjit într-o tigaie cu ulei încins. Le-am întors, am avut grijă să se pătrundă bine (că v-am spus, le-am făcut măricele).
Le-am scos într-un castron, le-am lăsat să scape de ulei.
Lângă ele, am făcut niște cartofi copți simpli, cu puțin rozmarin.
Mi-au amintit de chiftelele din copilărie, de mirosul bucătăriei mamei mele. Au fost geniale. Poftă bună :)
yamy...am inteles k dak pui lapte in carnea tocata ..ies chiftelutzele mai fragede
O sa incerc reteta, sa vedem ce iese..