DESTINAȚII CU GUST Timiș: Ciorbă de crap cu găluște de icre

O rețetă extrem de gustoasă de ciorbă de crap cu găluște de icre ne este oferită de Daniela Jicheran din comuna timișeană Giroc.

1. "Avem nevoie de 500 gr. pește întreg, două felii de pâine, o lingură boia, verdeață, două cepe, 2 morcovi, 500 ml bulion, 200 ml ulei, 100 gr. icre, piper, o țelină, două ouă, leuștean, sare, două capete de pește și cozi de la pește", spune Daniela Jicheran.
    
   Tocăm ceapa, morcovii și țelina și le punem la dinstuit. Separat, punem capetele de pește și cozile la fiert și adăugăm bulionul. Zeama strecurată de oase o punem peste zarzavaturile călite și le lăsăm să fiarbă liniștite.
    
   "Găluștele pentru ciorbă le preparăm astfel: peștele cel mai mare, de vreo jumătate de kilogram, după ce este fiert îl dezosăm și-l tocăm, adăugăm în vas pâine înmuiată, sare, piper, icrele, ouăle și verdeața tocată. Amestecăm toate ingredientele până obținem o pastă consistentă din care formăm biluțe mici pe care le adăugăm în ciorba clocotită. Se potrivește de sare și se acrește după gust. Când am luat-o după foc, adăugăm verdeață tocată", încheie prezentarea rețetei doamna Jicheran.
    
   Cea mai grea parte vine, însă, acum pentru că în mireasma care se răspândește în toată casa, va trebui să mai așteptăm vreo 20 de minute să se răcorească ciorba, apoi ne așezăm la masă și ne punem cuviincios vreo două polonice mari cu ciorbă de pește. E bună de servit cu pâine caldă de casă sau cu o mămăligă aburindă, eventual, mușcând din câte un ardei iute. Poftă bună!
   
   Sursa: Agerpres