DULCEGĂRII Giurgiu: Deliciu cu vișine, una dintre prăjiturile preferate în zilele caniculare
'Deliciu cu vișine' este prăjitura preferată a multor giurgiuveni în perioadele caniculare de vară, putând fi găsită pe rafturile unei cofetării cochete din apropierea gării și solicitată de mulți dintre turiștii care vizitează orașul.
-
'Această prăjitură ne-a fost inspirată de faptul că am observat că în această vară atât de caniculară, cu două luni de foc, în care temperaturile au fost mai mereu aproape de 40 de grade Celsius, cei mai mulți clienți cereau o prăjitură care să le potolească pofta de dulce, dar în același timp să fie și răcoritoare, potrivită pentru o zi caniculară de vară. Astfel am creat 'Deliciu cu vișine', o prăjitură formată dintr-un blat turnat în două foi ca cel de pandișpan în care au fost încorporate vișine, între cele două foi de prăjitură se pune o cremă colorată, roz, tot pe bază de fructe, iar deasupra prăjitura este ornată cu frișcă rece, câteva vișine și un detaliu din ciocolată', a explicat, pentru AGERPRES, una din cofetăresele cu experiență din Giurgiu, Sonia D.
Pentru cei care vor să își facă această prăjitură acasă trebuie să aibă la dispoziție șase linguri de zahăr, trei linguri de ulei, opt linguri de făină, zahăr vanilat și coajă de lămâie după gust, un praf de sare și aproximativ cinci sute de grame de vișine fără sâmburi.
În timp ce pregătim aluatul, vișinele din care au fost scoși sâmburii se lasă la scurs. Prima dată se bat albușurile de la ouă cu zahărul, iar când s-a obținut o spumă albă și zahărul s-a încorporat în albușuri se adaugă gălbenușurile , zahărul vanilat, coaja de lămâie și un praf de sare după care se pun făina și uleiul.
În aluatul astfel obținut se adaugă vișinele și compoziția se pune la cuptor. Din blatul de pandișpan pregătit se taie două felii între care se adaugă o cremă formată din zeama scursă de la vișine, zahăr și puțină gelatină, se însiropează, iar deasupra se ornează cu frișcă rece, vișine și bucăți de ciocolată neagră pentru decor.
Sursa: Agerpres
