O shaorma foarte simplă
 mai sănătoase. Că una e să faci burgeri la foc automat, din cărnuri congelate acum 150 de ani și pline de aditivi, și un pic altceva să îi faci acasă, din carne proaspătă, cu mirodenii. Deja avem pe site o rețetă de mici (și o să mai facem și alte variante), vreo două de pizza (și o să mai facem zilele astea) și chiar și una de hamburgeri. Azi am făcut shaorma (da, știu, denumirea originală e shawarma, da' mi-e un pic peste mână să-i spun așa))
Mi s-a pus ieri pata să mă apuc să gătesc produse populare prin fast food-uri. Adică să încerc să arăt că se pot face mult mai gustoase și (mult) mai sănătoase. Că una e să faci burgeri la foc automat, din cărnuri congelate acum 150 de ani și pline de aditivi, și un pic altceva să îi faci acasă, din carne proaspătă, cu mirodenii. Deja avem pe site o rețetă de mici (și o să mai facem și alte variante), vreo două de pizza (și o să mai facem zilele astea) și chiar și una de hamburgeri. Azi am făcut shaorma (da, știu, denumirea originală e shawarma, da' mi-e un pic peste mână să-i spun așa)
-
Ingrediente (pentru 4 porții)
- 1 kg piept de pui fără os și fără piele
- 100 ml ulei de măsline extravirgin
- 50 ml zeamă de lămâie
- 50 ml sos de soia
- 2 lingurițe praf de curry
- 500 ml iaurt de oaie și bivoliță
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 3-4 căței de usturoi
- 2 cepe
- 1 lingură de oțet balsamic
- cimbru verde
- 4 castraveți murați
- 4 pitta arăbești (sunt un fel de lipii cu pereții mai groși)
- sare, piper
Rețetă
Mai întâi am făcut o marinadă: uleiul de măsline l-am amestecat cu zeama de lămâie, cu sosul de soia, cu curry, sare și piper
Am curățat pipetul de pui (după ce l-am spălat și l-am zvântat cu hârtie de bucătărie), apoi l-am tăiat cubulețe și l-am pus în marinadă, amestecând bine cu mâinile.
Am dat la frigider puiul în marinadă, pentru minim o oră. Între timp, am amestecat iaurtul cu pătrunjelul tocat mărunt, cu usturoiul zdrobit, 2 linguri de ulei de măsline, sare și piper - și am dat sosul la frigider. De asemenea, am tăiat ceapa peștișori, am amestecat-o cu 2 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de oțet balsamic. Am pus niște cimbru (aproape) verde, tocat mărunt, sare și piper și am amestecat bine.
După mai bine de-o oră, am scos puiul din marinadă și am pus bucățile pe grătar. Le-am lăsat până s-au rumenit și s-au pătruns, fără să se usuce (adică vreo 10-15 minute la aragazul meu) întorcându-le pe toate părțile.
Apoi le-am băgat in pitta (se poate folosi și lipia clasică). Peste ele am pus castraveți murați tăiați bucățele, ceapă "imbălsămată" și sos de iaurt. Sigur că puteți pune orice altceva - roșii, ardei gras, ardei iute - orice vă face plăcere. Dar n-o stricați cu ketchup din comerț. Sau cu maioneză din comerț. Sau cu alte produse derivate din plastic :)
Puiul ăla marinat e deosebit de aromat și în mod clar cu mult mai gustos decât produsele din pui găsibile la fastfood-uri. Poftă bună :)
Arata excelent! Si cred ca puiul marinat are un gust divin. Iata ca se poate manca si ce-i bun, dar si sanatos. Felicitari!
eu nu mananc ceapa. in mancarurile gatite incerc sa reduc cantitatea de ceapa. DAR! cand am mancat ceapa facuta ca mai sus....doamne ce buna o fost! vorba ceea: Hamburgeri by andreicrivat ... Papilele mele gustative sunt la al treilea orgasm. ?i f?r? s? se ating? singure...
pfiu....l-am facut azi cand am ajuns de la munci. cu ceapa i bestial. cred ca mai incolo un pic mai fac o portie.
Arata bine si sunt sigur ca este si gustoasa. Dar daca vrei sa slabesti iti recomand sala mea! :)