Pui chinezesc cu legume

Bucătar: Schumitza

Aceasta ar fi o variantă proprie și personală a puiului chinezesc cu legume, putând fi făcut în multiple combinații, în funcție de ce aveți în frigider sau ce preferați. In cazul acestei rețete aveți nevoie de:

• 1 piept de pui dezosat de mărime medie (pentru două persoane am folosit doar jumătate de piept)
• 2-3 morcovi medii
• 2 ardei preferabil roșii (eu am avut doar verzi în frigider așa că am pus verzi)
• 1 borcan/conservă de ciuperci felii
• 1 ceapă medie
• sos de soia
• ulei, sare, piper, usturoi,chilli

Pregătirea ingredientelor Prima și prima dată se taie puiul cubulețe, se pune într-un recipient în care se adaugă 2-3 linguri de sos de soia, sare și piper, după care se amestecă și se lasă în jur de 15-20 de minute pentru ca puiul să capete aromă de soia. În timp ce stă puiul se pot pregăti legumele. Ceapa, morcovii și ardeiul se taie julien (eu le-am dat prin răzătoarea Börner, au ieșit de aceeași dimensiune) iar ciupercile se scurg de zeamă și dacă este nevoie se taie în bucăți mai mici, dupa preferințe (eu le-am lăsat cum au venit din borcan, din lipsă de timp). (click pe poze pentru mărire)

  Gătirea mâncării Într-o tigaie teflonată sau wok, dacă aveți, se pune la încins puțin ulei, dupa care se pun la călit morcovii și ceapa. După ce acestea au lăsat puțină apă se pun ardeii și ciupercile. Dupa încă vreo 5 minute, când morcovii sunt cam pe jumătate gata, se adaugă puiul. Vrem ca și legumele si puiul să fie gata deodată și ca morcovii să fie încă crocanți. Eu am mai adăugat puțin sos de soia și în tigaie, care împreună cu apa lăsată de legume a format un sos. Se sărează și se piperează după gust, și aproape de final se adaugă cam doi căței de usturoi, astfel încât aceștia să nu se ardă, și chilli-ul.

 

Eu în loc de chilli am folosit pastă de ardei, care e cel puțin la fel de iute, dacă nu mai iute. Gustați de condimente și dacă puiul este gata se poate lua de pe foc.

 

Lângă pui și legume eu am fiert puțin orez cu bobul lung, dar se pot folosi și paste de orez sau se pot mânca simple, ca atare La sfârșit arată așa:

Dacă doriți, pe lângă legumele menționate se mai poate adăuga țelină, bambus și chiar ananas pentru cei amatori de așa ceva, cu mențiunea că ananasul îl face destul de dulce. Poftă bună!