Pui cu cinci arome

Simona îmi e o prietenă foarte dragă, care ieri a avut o dublă sărbătoare: 1 iunie și 1 an (fix!) de când s-a angajat în frumoasa companie în care lucrează cu drag și spor. Așa că eu îi fac cadou acest fel de pui cu 5 arome.

Ingrediente

• 500 gr piept de pui dezosat, fără piele (feliat, dacă găsiți)
• 5 linguri sos de soia
• 150 ml oțet de orez (sau oțet simplu, dacă n-aveți, dar are alt gust)
• 150 ml ulei de măsline extravirgin
• 3 lingurițe amestec 5 arome
• 3 lingurițe zahăr brun (sau zahăr normal, în lipsă de zahăr brun)
• 2 cm rădăcină de ghimbir
• 4 căței de usturoi
• 2 cepe verzi
• 1-2 căni de orez basmati, pentru garnitură

Amestecul 5 arome îl găsiți în unele hypermarketuri și în magazinele cu condimente asiatice. Dar, după cum ne învață Radu, se poate face și în casă. În forma lui originală, amestecul este făcut din semințe de fenicul, cuișoare, cassia (o variantă de scorțișoară, anason stelat și piper Sichuan, diferit de piperul negru obișnuit (mulțumesc Radu pentru corectură). Este o combinație a tuturor gusturilor: dulce, amar, sărat, iute și acru.

Am găsit piept de pui gata feliat. Dacă nu găseam, îl tăiam eu felii, ca pentru șnițel. Apoi feliile le-am tăiat fâșii late de-un deget, după care le-am tăiat în jumătate.

Într-un castron am amestecat soia cu oțetul și cu uleiul. Peste ele am pus zahărul, ghimbirul dat pe răzătoarea mică, usturoiul zdrobit și ceapa verde tocată mărunt. Apoi am pus amestecul 5 arome.

Am amestecat totul bine, până s-a uniformizat, apoi am pus puiul, am amestecat bine cu mâna, să fiu sigur că toate bucățile se împrietenesc cu marinada. Am acoperit cu folie de plastic și am dat la frigider pentru 2 ore.

Apoi am pus puiul în tigaia grill, la foc mediu, dar am păstrat marinada.

Pentru vreo 20 de minute, am întors puiul pe toate părțile, în timp ce-l tot stropeam cu marinada rămasă în castron.

Între timp, am pus orezul la fiert. L-am făcut simplu, cu puțină sare, pentru că orezul basmati e atât de gustos încât nu are neapărată nevoie de arome adiacente. La final, le-am "cuplat" pe farfurie.

E o mâncare simplă, dar tare-tare gustoastă și sper să-i placă Simonei. Poftă bună :)