Pui Satay

De multă vreme mi-e poftă de rețeta asta. Cu mult timp în urmă, am văzut-o la Cristian Boerean. N-a fost timp sau n-am avut spor s-o încerc. Până aseară, când am avut musafiri de seamă, Teo și soțul ei. Și am zis că e un bun moment s-o încerc. N-am respectat rețeta inițială întocmai, dar a fost suficient de bun cât să am curaj să v-o arăt :)

Ingrediente

• 1 kg piept de pui dezosat, fără piele.
• 750 ml iaurt de bivoliță și oaie
• 6 căței de usturoi
• 1 lingură de boabe de coriandru
• 1 lingură de chimen
• 2 linguri de alune (eu am folosit caju)
• 2 cm rădăcină de ghimbir
• 1 linguriță de curry
• 1 ceapă
• 1 linguriță boia iute
• 1 linguriță boia dulce
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 limetă (zeama de la ea, mai exact)
• 1 legătură de pătrunjel
• sare, piper

Mai întâi, am tăiat puiul cubulețe (l-a tăiat Teo, ca să fim corecți până la capăt)

Apoi, într-un castron am amestecat, după cum urmează: coriandrul și chimenul măcinate bine, curry, alunele măcinate, boiaua (dulce și iute), 3 căței de usturoi zdrobiți, ghimbirul dat pe răzătoare și ceapa tocată.

Peste ele am pus 1 lingură de ulei de măsline și zeama de la limetă. Le-am amestecat bine, până s-au uniformizat.

Apoi am pus bucățile de pui și am amestecat bine de tot, cu mâna.

Am acoperit totul cu folie de plastic și le-am dat la frigider pentru 2 ore. Între timp, am amestecat iaurtul că ceilalți 3 căței de usturoi zdorbiți, cu pătrunjelul tocat mărunt și cu restul de alune măcinate. Am pus și 1 lingură de ulei de măsline și niște sare și piper.

Am amestecat bine și am dat la frigider, acoperit cu folie de plastic. Când a venit vremea, într-o tigaie adâncă am pus o lingură de ulei și am aruncat bucățile de pui.

Le-am lăsat cam 30 de minute la foc mic, amestecând des, până puiul s-a pătruns și s-a rumenit.

La urmă, am pus pe farfurie bucăți de pui și sos de iaurt cu alune. A fost bun, să ne fie de bine :)