Pui Sichuan

17.05.2010 16 comentarii
  1. V-am mai spus eu că citesc frecvent site-ul lui Radu Popovici. Sunt acolo o mulțime de rețete asiatice, care-mi stârnesc poftele de îndată ce le citesc denumirea. Sâmbătă am avut musafiri de seamă și, cum văzusem rețeta asta de câteva zile, am zis că-i un bun moment s-o încerc. Și eu, și musafirii mei, ne-am declarat foarte încântați de ce-a ieșit.

    Ingrediente (cele pe care le-am folosit eu, pentru 4 persoane)

    • 1 kg piept de pui (dezosat, fără piele)
    • 5 căței de usturoi
    • 8 fire de ceapă verde
    • 2 linguri de oțet
    • 5 linguri de sos de soia
    • 1 linguriță rasă de zahăr
    • 1 lingură de ulei
    • 2 căni de orez basmati (pentru garnitură)
    • sare, piper alb

    Am spălat puiul, apoi l-am zvântat, după care l-am curățat de zgârciuri și vene și l-am tăiat cubulețe.

    Pui Sichuan - puiul se taie cubulete

    Într-un wok (dacă n-aveți wok, puteți folosi o tigaie mai mare) am încins o lingură de ulei, în care am călit cățeii de usturoi, tocați foarte mărunt, la foc moderat.

    Pui Sichuan - usturoiul se caleste in ulei

    Apoi am pus bucățile de pui.

    Pui Sichuan - puiul se pune în uleiul cu usturoi

    Le-am amestecat continuu, până când s-au rumenit. Apoi am pus cele 2 linguri de oțet, cele 5 linguri de sos de soia și lingurița de zahăr. Am pus și un sfert de cană de apă, am dat focul tare și am lăsat să dea în clocot.

    Pui Sichuan - cand puiul s-a rumenit se adauga soia, otet si zahar

    După ce a dat în clocot, am dat focul mic. Am mai lăsat vreo 4-5 minute, după care am dat focul mai mic și am adăugat ceapa verde, tăiat bucăți lungi de 2-3 centimetri. La urmă am adăugat sare și piper alb.

    Pui Sichuan - se adauga ceapa verde

    Am mai lăsat pe foc vreo 2-3 minute, până s-a muiat ceapa. Cât timp au durat toate operațiunile de mai sus, am pus orezul basmati la fiert în vreo 3-4 căni de apă. Când orezul s-a fiert, l-am pus pe farfurie, alături de pui (cu tot cu sosul său)

    Pui Sichuan - puiul sichuan merge excelent cu orez basmati fiert

    Și gata, am avut pui sichuan. Foarte bun, foarte aromat și suficient de sățios. Poftă bună :)

printeaza
Cât de mult ţi-a plăcut?
5 4 3 2 1

Comentează

  • lilisor

    Piept de pui am, ceapa am, orez am, usturoi am, sare, piper si otet am, sos de soia caut azi la magazin si deseara fac si eu pui Sichuan! Asa pofta mi-ai facut ca numar orele pana ajung acasa :)))

    17.05.2010
  • andrei crivat

    sa-mi spui cum iti iese :)

    17.05.2010
  • fatduck

    mi-e ca tare as potrivi intepatura sosului de soia cu un whisky mai zdravan, care sa-ti scuture papilele lenevite de fast-food. de dragul bucatarului, as zice un Laphroaig. Dar nu juniorul de 10 ani sau quarter-cask-ul cu care andrei ar trebui sa doarma pe noptiera... ci ceva mai fructat, poate un Laphroaig Triple Wood, daca ai pe undeva vreo matusa bogata pe moarte.

    17.05.2010
  • Gabriela Dobre

    Am de toate !! Diseara, ma bucataresc, he, he...

    17.05.2010
  • eleny

    Nu e bine sa-ti citesc retetele la birou ca salivez si nu ma mai pot concentra :P. Mi-ai facut o pofta teribila cu puiul asta. O pun pe lista, mai ales ca am frigiderul plin de ceapa verde si pui :)

    17.05.2010
  • Alexandra

    Vreauuu ?i euu :D

    17.05.2010
  • lilisor

    @Andrei: a iesit delicios! La orez am adaugat putin curry, ca altfel Laurentiu nu-l mananca, insa puiul Sichuan a iesit foarte gustos. Multumesc de reteta :) Sigur ca voi mai face :)

    17.05.2010
  • Stefan

    parca miroase pana aici :)

    17.05.2010
  • andrei crivat

    @lilisor - sa va fie de bine, ma bucur tare ca v-a placut :) @Stefan - aici unde ? :)

    18.05.2010
  • sys

    Yeee! l-am facut si l-am si mancat azi; deliciu! ma rog, fii-meu l-a condimentat tare de tot-in farfuria lui- ii iesisera ochii ca la melc; treaba lui; da'bun a fost.

    18.05.2010
  • Dan C

    testat, not bad at all... :D

    01.06.2010
  • Gabi Macovei

    A iesit delicios!:)

    02.06.2010
  • mihai

    cum sa faci pui sichuan fara piper sichuan?? :)

    15.02.2011
  • andrei crivat

    @Mihai - foarte simplu. folosesti alte soiuri de piper. Ca gatitul e total opus stiintei exacte, stii ? tine de imaginatie si de gust. nu de reguli.

    15.02.2011
  • doulfe

    A iesit delicios! Este reteta preferata nr 2, dupa Pui a la Bresse :D

    20.03.2011
  • Andrei Crivat

    @doulfe - ma bucur ca ti-a placut :)

    21.03.2011
Autor: Andrei Crivăț