Salată de dovleac, quinoa şi rodie

În post sau atunci când dorim preparate mai uşoare, asul din farfurie sunt preparatele mai neobişnuite! Salată de dovleac, quinoa şi rodie – e destul de exotic?

1. Ingrediente
   
   1 cană quinoa (150 g)
   3 căni apă (150 ml fiecare)
   seminţele de la 1 rodie
   2-3 felii de dovleac
   sare, piper
   miejii de la 4-5 nuci
   
   Mod de preparare
   
   Cu o sită, clăteşte quinoa în apă rece pentru a îndepărta saponina , substanţa toxică de pe suprafaţa plantei.
   
   Apoi, pune la fiert 1 cană quinoa cu 3 căni apă. Lasă până se absoarbe toată apa şi mixtura este moale.
   
   Spală şi curăţă de seminţe o rodie. Pune seminţele într-un bol mai mic.
   
   Taie 2-3 felii de dovleac şi dă-le la cuptor până se rumenesc uşor.
   
   Într-un bol mai mare amestecă quinoa, seminţele de rodie, dovleacul tăiat bucăţi, asezonează cu sare, piper după gust şi adaugă miejii de la 4-5 nuci, migdale sau fistic.