Saramură de crap

Condimente alese, peşte proaspăt, verdeaţă, legume – ingrediente savuroase pentru un preparat delicios, pe care trebuie să-l încerci şi tu: saramură de crap.

1. Ingrediente
   
   2 peşti crap mai mari
   1 litru de apă
   sare grunjoasă
   cimbru
   3 linguri suc de roşii
   1 foaie dafin
   pătrunjel
   morcov
   ardei gras roşu
   sare fină
   piper măcinat
   5 căţei de usturoi
   ½ ardei iute verde

   
   Mod de preparare
   
   Curăţă peştele în interior, dar nu şi de solzi.
   
   Spală-l bine şi lasă-l să se usuce pe un prosop absorbant.
   
   Dă-i cu sare(fină) şi piper.
   
   Ia o tavă puţin mai înaltă şi pune un strat de 2 cm de sare grunjoasă. Adaugă aici, peste sare, peştele şi sărează-l şi pe el un pic cu sare grunjoasă.
   
   Dă-l la cuptorul preîncălzit, pentru aproximativ 35 de minute.
   
   Când este gata, scoate-l, curăţă-l de pojghiţa de sare şi solzi, spală-l puţin cu apă călduţă şi adaugă-l într-o tavă.
   
   Prepară saramura astfel: 1 litru apă fiartă în care am pus foaia de dafin, cimbrul, sucul de roşii, piper, usturoi tăiat mărunt.
   
   Toarnă saramura peste peşte, adaugă şi ardeiul gras, o roşie, morcovul (opărite toate înainte), ardei iute şi decorează cu pătrunjel tocat mărunt.
   
   Adaugă tot aici şi o linguriţă de ulei.