Vițel cu sos de piper verde

06.05.2018 10 comentarii

Tare mult îmi place sosul ăsta de piper verde. L-am întâlnit în multe locuri, dar aseară l-am făcut pentru prima dată, folosind rețeta lui Costăchel, de aici (cu o foarte mică modificare). Combinația dintre antricotul de vițel bine marinat și sosul ăsta e aproape de perfecțiune :)

  1. Ingrediente (pentru 2 porții)

    • 400 gr antricot de vițel (dacă nu găsiți, puteți folosi și vrăbioare de vițel)
    • 100 ml sos de soia
    • 100 ml ulei extravirgin de măsline
    • 1 lingură sos Worcestershire
    • 1 jumătate de linguriță de Tabasco (sau sos chilli)
    • 1 lingură de măghiran
    • 1 lingură de chimen măcinat
    • 1 jumătate de linguriță de miere
    • zeama de la o jumătate de lămâie
    • 3 căței de usturoi
    • 200 ml smântână dulce
    • 100 g unt
    • 50 ml coniac
    • 2 linguri de piper verde boabe

    Rețetă

    Mai întâi, am masat cu degetele antricoatele de vițel

    Vitel cu sos de piper verde - antricoatele de vitel se maseaza cu degetele

    Apoi, am amestecat bine sosul de soia, uleiul de măsline, sosul Worchestershire, tabasco, măghiranul, chimenul măcinat, mierea, usturoiul zdrobit și zeama de lămâie într-o marinadă. Am turnat-o peste antricoatele de vițel.

    Vitel cu sos de piper verde - se face o marinada din soia, ulei de masline, sos worchestershire, tabasco, maghiran, chimen, miere, usturoi, lamaie

    Am amestecat bine, am acoperit vasul cu folie alimentară și l-am ținut 2 ore la frigider.

    Vitel cu sos de piper verde - carnea de vitel se amesteca bine cu marinada

    Când a venit vremea, am pus bucățile de carne pe grătar.

    Vitel cu sos de piper verde - carnea de vitel marinata se pune pe gratar

    Când și-au schimbat culoarea până la jumătate, adică după vreo 3-4 minute, le-am întors. S-au înnegrit de la sosul de soia.

    Vitel cu sos de piper verde - carnea de vitel se intoarce dupa 3-4 minute

    Între timp, am făcut sosul lui Costăchel. Într-o tigaie am topit untul, la foc foarte mic.

    Vitel cu sos de piper verde - untul se topeste la foc foarte mic

    Am pus apoi cele două linguri de piper verde.

    Vitel cu sos de piper verde - se adauga piperul verde

    După care am turnat coniacul. L-am lăsat un pic să se încălzească, după care l-am aprins (am dat focul mai tare, s-a aprins singur). Se văd flăcările, da ? :)

    Vitel cu sos de piper verde - se adauga coniacul si se aprinde

    Când s-au stins, am adăugat smântâna dulce. Am amestecat bine, apoi am lăsat sosul să fiarbă, la foc mediu, până s-a îngroșat.

    Vitel cu sos de piper verde - dupa ce se stinge coniacul se adauga smantana dulce

    Și gata! Am pus carnea în farfurie, peste ea am turnat sosul de piper verde. Foarte, foarte bun  - și foarte ușor de făcut.

    Vitel cu sos de piper verde - sosul de piper verde se toarna peste carnea de vitel

    Poftă bună :)

printeaza
Cât de mult ţi-a plăcut?
5 4 3 2 1

Comentează

  • Dragos Mone

    am mancat mai demult ceva porc cu sos de piper verde si a fost minunat. acum, ca stiu reteta, nu mai am scuza sa nu incerc. multam.

    14.10.2010
  • Extra3OO

    Foarte competent!@

    14.10.2010
  • yoanayd

    Sincer.....arata dezgustator.Nu te supara dar asta e opinia mea.

    14.10.2010
  • andrei crivat

    yoanayd: nu ma supar, de ce sa ma supar ? io zic ca arata bestial, da' e doar chestie de gusturi :)

    14.10.2010
  • Ovidiu Lazar

    Sincer ... yoanayd , esti penibila . Du-te la Mec sau KFC si lasa-ne...

    14.10.2010
  • liana10

    O portie si pt.mine, mai este? ;-)

    15.10.2010
  • Mamanu

    Chair asa! Arata bestial! Vreau si eu o portie!!!!!!

    15.10.2010
  • Iluzii Optice

    Salivez mai rau ca Homer Simpson :D

    15.10.2010
  • dana

    daca nu iti place treaba ta ,e gustos,asta conteaza si e facut in casa si ptr asta eu dau nota 10.de cate ori am incercat si am gresit dar dupa aia am reusit.nu criticati ,nu fiti rautaciosi ca rautatea nu-i buna la nimic.carne la gratar:bun.un sos:bun;ce ar putea sa fie rau? succes!!!!!!!!!!!!!!

    19.10.2010
  • me

    ptr oportie de antricot in sos verde se poate plati si 2 milioane .. so yoanaiard go to Kfc !!! e mai bine ptr gusturile tale!

    01.03.2012
Autor: Andrei Crivăț