Vinete cu parmezan şi penne

Dă o cu totul altă savoare pennelor, alegând să le asociezi cu un ingredient de sezon! Găteşte vinete cu parmezan şi penne şi vei avea un preparat special!

1. Ingrediente
   
   2 vinete
   sare, piper
   1 ou
   făină
   parmezan
   200 g penne
   2-3 roşii
   1 ardei capia roşu
   ulei
   
   Mod de preparare
   
   Spală două vinete, curăţă-le de coajă şi taie-le în două, pe lungime.
   
   Sărează, piperează, dă-le prin ou bătut şi făină, după care prăjeşte.
   
   Între timp, găteşte pastele: pune să fiarbă apă cu sare. Când apa dă în clocot, adaugă pennele şi lasă-le aproximativ 20 de minute.
   
   Apoi, scoate-le, aşază-le într-un vas şi amestecă-le cu un sos făcut din 2-3 roşii călite cu un ardei capia roşu tăiat rondele.
   
   Aşază pe o farfurie şi pune deasupra vinetele. Presară deasupra parmezan când încă sunt calde.
   
   Decorează cu busuioc.