E-Bucataria

Plăcinta cu carne (ca și plăcinta cu brânză, ca să fiu sincer) e una din micile bucurii care-mi fac viața mai frumoasă. Am eu, așa, o pasiune pentru plăcinte și covrigi, poate pentru că-mi amintesc de copilărie. Sunt probabil sute de variante în care se pot face. Asta, după gusturile mele, e una dintre ele mai simple și gustoase (cel puțin după cât de repede am făcut-o și după cât de repede s-a terminat)

O rețetă pentru Unica

Ingrediente

• 2 foi de aluat foietaj
• 200 g carne de porc, tocată
• 100 g carne de vită, tocată
• 2 cepe
• 1 jumătate de țelină (mică)
• 1 morcov
• 2 cartofi mici
• 4-5 linguri de pesmet
• 1 lingură de pătrunjel tocat
• 1 lingură de mărar tocat
• 3 ouă
• ulei, sare, piper

Rețetă

Am curățat și am tocat toate legumele. Le-am pus la călit în 2 linguri de ulei și puțină apă (dar puțină, așa, cam un sfert de cană, maxim jumătate)

Când s-a înmuiat, am adăugat carnea (era gata tocată și amestecată, așa am cumpărat-o, două treimi carne de porc, o treime carne de vită)

Am lăsat pe foc până s-a evaporat toată apa, amestecând continuu.

Când apa a scăzut de tot, am lăsat să se răcească. Apoi am pus mărarul, pătrunjelul, 2 ouă și 2 linguri de pesmet.

Aluatul l-am cumpărat, din lipsă de timp (dar dacă nu vă grăbiți, vă recomand călduros să faceți propriul vostru aluat - ca cel de-aici, de exemplu). L-am lăsat să se dezghețe, apoi l-am întins un pic cu sucitorul (foile erau prea groase). Pe aluat, am presărat un pic de pesmet, peste care am pus carnea (jumătate pe-o foaie, jumătate pe cealaltă)

Le-am rulat (și le-am și stricat un pic forma când le-am rulat, că nu eram atent), le-am uns cu ou bătut (cel de-al 3-lea ou) și le-am pus într-o tavă, pe hârtie de copt.

Le-am băgat la cuptorul încins dinainte, la foc mediu spre mic, cam 30 de minute.

După ce s-a răcit un pic, am tăiat felii.

Care au dispărut uimitor de repede din fața mea.

Poftă bună :)