E-Bucataria

Astea sunt niște șnițele pe care mi le făcea mama în copilărie. Poate că seamănă un pic cu cordon bleu, doar că nu-i deloc la fel. Și cum, pentru mine, au gustul copilăriei, m-am bucurat să le fac și să descopăr că-mi plac la fel de mult și acum, la bătrânețe :)

Ingrediente (pentru o porție)

• 4 felii de piept de pui
• 50 g telemea de oaie
• 1 lingură de cașcaval ras
• 2 ouă
• 3 linguri de făină
• 3 linguri de pesmet
• 2 lingurițe de boia iute
• 1 linguriță de mărar (eu n-am avut verde, am folosit uscat)
• 1 linguriță de cimbru
• (mult) ulei pentru prăjit
• opțional, cartofi pentru garnitură

Rețetă

Mai întâi am făcut pregătirile. Am ras telemeaua (pe răzătoarea mică) și peste ea am pus mărarul, cimbrul, o linguriță de boia și un ou.

Le-am amestecat bine și am lăsat castronul deoparte.

Apoi, pe o farfurie am pus făina, pe alta am pus pesmetul și într-o farfurie adâncă am amestecat un ou cu puțină boia, sare și piper.

Am bătut feliile de piept de pui (acoperite de folie alimentară, să nu se rupă). După ce s-a subțiat, am uns 2 din cele 4 felii cu amestecul de brânzeturi, "verdețuri" uscate și ou.

Pe celelalte le-am pus "capac" și le-am bătut ușor marginile (ca la pieptul de pui umplut cu bacon și cașcaval). După care, cu grijă să nu se desfacă, le-am dat prin făină, ou cu boia și pesmet (în această ordine).

Apoi am încins uleiul într-o tigaie adâncă (uleiul trebuie să fie foarte bine încins și adânc de 2-3 degete) și am pus șnițelele portofel la prăjit.

Nu le-am ținut mai mult de 2-3 minute (le-am și întors) pentru că uleiul era suficient de bine încins și s-au făcut repede. Le-am scos pe niște șervețele, să absoarbă surplusul de ulei.

Ca garnitură, am făcut un piure de cartofi cu cașcaval, dar povestea lui v-o spun altă dată. Poftă bună :)