Kebab cu arome indiene

04.02.2011 2 comentarii
  1. Kebab indian care să conțină carne de vită probabil că nu veți mânca niciodată. Kebabul indian - Gosht ki seekh - e cu carne de miel. Dar ca și arome și mirodenii, va fi preparat cam la fel, după cum am văzut la Arun Kumar, bucătar șef la Agra Palace. Și pentru că-mi rămăsese carne de la plăcinta de ieri, am zis să vedem ce iese. A ieșit de excepție și a durat mai puțin de 10 minute toată povestea.

    Ingrediente

    • 300 g carne tocată (două treimi de porc, o treime de vită)
    • 1 ceapă roșie mică
    • 1 linguriță de fulgi de ardei iute (sau un ardei iute tocat mărunt)
    • 1 linguriță de boia iute
    • 1 linguriță de chimen
    • 1 linguriță de coriandru
    • 2-3 căței de usturoi
    • 1 lingură de pătrunjel verde tocat
    • 1 linguriță de garam masala
    • 1 linguriță de mentă (eu am folosit uscată)

    Rețetă

    Farmecul acestei rețete e că-i foarte ușor de făcut. Peste carnea tocată am pus ceapa tocată, usturoiul zdrobit, pătrunjelul tocat și toate condimentele.

    Kebab cu arome indiene - carnea de porc si de vita se amesteca cu ceapa, usturoi, patrunjel, boia, chimen, coriandru, menta, garam masala

    Le-am frământat bine cu mâna, până s-au amestecat toate, apoi am format un fel de mici mai mari  și nu foarte groși.

    Kebab cu arome indiene - carnea se framanta cu condimentele si se ruleaza in forma de mici

    În acest moment, Arun ar fi pus carnea pe o țepușă lungă și ar fi băgat-o în cuptorul tradițional Tandoori. Cum eu n-am nici țepușă, nici cuptor Tandoori, am preferat să pun carnea direct pe grătar.

    Kebab cu arome indiene - kebabul se pune pe gratar

    2-3 minute pe fiecare parte

    Kebab cu arome indiene - kebabul se prajeste pe toate partile

    A fost picant, suculent și foarte, foarte aromat

    Kebab cu arome indiene

    De-aici încolo, ține de imaginație. Puteți să-l împrieteniți cu un sos de iaurt cu usturoi, cu orez sau cu cartofi. Poftă bună :)

     

printeaza
Cât de mult ţi-a plăcut?
5 4 3 2 1

Comentează

  • gaben

    si de unde cumparam garam masala?

    04.02.2011
  • andrei crivat

    @Gaben - cauta pe google si o sa gasesti magazine online la care poti comanda. E 10 lei suta de grame. Uite aici un exemplu: http://bit.ly/gecFbQ

    04.02.2011
Autor: Andrei Crivăț