Șnițele-portofel

27.10.2017 0 comentarii

Astea sunt niște șnițele pe care mi le făcea mama în copilărie. Poate că seamănă un pic cu cordon bleu, doar că nu-i deloc la fel. Și cum, pentru mine, au gustul copilăriei, m-am bucurat să le fac și să descopăr că-mi plac la fel de mult și acum, la bătrânețe :)

  1. Astea sunt niște șnițele pe care mi le făcea mama în copilărie. Poate că seamănă un pic cu cordon bleu, doar că nu-i deloc la fel. Și cum, pentru mine, au gustul copilăriei, m-am bucurat să le fac și să descopăr că-mi plac la fel de mult și acum, la bătrânețe :)

    Ingrediente (pentru o porție)

    • 4 felii de piept de pui
    • 50 g telemea de oaie
    • 1 lingură de cașcaval ras
    • 2 ouă
    • 3 linguri de făină
    • 3 linguri de pesmet
    • 2 lingurițe de boia iute
    • 1 linguriță de mărar (eu n-am avut verde, am folosit uscat)
    • 1 linguriță de cimbru
    • (mult) ulei pentru prăjit
    • opțional, cartofi pentru garnitură

    Rețetă

    Mai întâi am făcut pregătirile. Am ras telemeaua (pe răzătoarea mică) și peste ea am pus mărarul, cimbrul, o linguriță de boia și un ou.

    Snitele portofel - telemeaua se amesteca cu cascaval, ou, cimbru, marar si boia

    Le-am amestecat bine și am lăsat castronul deoparte.

    Snitele portofel - telemeaua se amesteca cu boia, marar, cimbru, ou, cascaval

    Apoi, pe o farfurie am pus făina, pe alta am pus pesmetul și într-o farfurie adâncă am amestecat un ou cu puțină boia, sare și piper.

    Snitele portofel - oul se amesteca cu boia iute

    Am bătut feliile de piept de pui (acoperite de folie alimentară, să nu se rupă). După ce s-a subțiat, am uns 2 din cele 4 felii cu amestecul de brânzeturi, "verdețuri" uscate și ou.

    Snitele portofel - snitelele se ung cu amestecul de branzeturi

    Pe celelalte le-am pus "capac" și le-am bătut ușor marginile (ca la pieptul de pui umplut cu bacon și cașcaval). După care, cu grijă să nu se desfacă, le-am dat prin făină, ou cu boia și pesmet (în această ordine).

    Snitele portofel - snitelele se trec prin faina, ou si pesmet

    Apoi am încins uleiul într-o tigaie adâncă (uleiul trebuie să fie foarte bine încins și adânc de 2-3 degete) și am pus șnițelele portofel la prăjit.

    Snitele portofel - snitelele se prajesc in baie de ulei

    Nu le-am ținut mai mult de 2-3 minute (le-am și întors) pentru că uleiul era suficient de bine încins și s-au făcut repede. Le-am scos pe niște șervețele, să absoarbă surplusul de ulei.

    Snitele portofel - snitelele se servesc cu cartofi piure

    Ca garnitură, am făcut un piure de cartofi cu cașcaval, dar povestea lui v-o spun altă dată. Poftă bună :)

printeaza
Cât de mult ţi-a plăcut?
5 4 3 2 1

Comentează

Autor: Andrei Crivăț