Vițel tandoori masala la grătar, cu sos picant

Dacă tot am făcut săptămâna trecută o mulțime de tandoori masala, era păcat să las minunăție de amestec de condimente să stea degaba. Așa că l-am împritenit (pe el, amestecul) cu niște vrăbioare de vițel și cu niște sos picant de roșii. S-au împletit armonios :)

O rețetă pentru Unica

Ingrediente

• 200-300 g vrăbioare de vițel
• 4-5 lingurițe tandoori masala
• 4 căței de usturoi
• 1 lingură de busuioc
• 1 linguriță de cimbru
• 250 ml suc de roșii (de casă, de preferat)
• 250 ml vin alb demisec
• 2-3 linguri ulei extravirgin de măsline
• 1 linguriță boia iute
• sare, piper
• orez basmati (opțional, pentru garnitură)

Rețetă

Am bătut foarte ușor cu ciocanul (de bucătărie, nu de cuie) vrăbioarele de vițel

Le-am uns cu ulei de măsline, apoi le-am frecat cu tandoori masala

Le-am pus într-un castron, le-am acoperit cu folie alimentară și le-am lăsat cam 3 ore.

Când a venit vremea, într-o tigaie am călit usturoiul zdrobit, pe care l-am amestecat cu boiaua iute.

Am adăugat sucul de roșii, vinul, cimbrul, busuiocul și niște piper măcinat proaspăt.

Am lăsat să fiarbă vreo 15-20 de minute, până a scăzut și s-a îngroșat. Ăstimp, am pus vrăbioarele pe grătarul foarte bine încins.

4-5 minute pe fiecare parte. Normal că s-au înnegrit, de la condimente.

Le-am pus pe farfurie, lângă niște orez basmati, acoperite de sosul picant de roșii.

Poftă bună :)